黒糖レーズン食パン

ありがとうございます😊

見に来て下さって

ありがとうございます😊

ここ最近寒くなってきましたね😖

今日は、黒糖レーズン食パンの

レシピを説明したいと思います🎶

黒糖レーズン食パン🍞

 

材料

　強力粉…２８０ｇ

　黒　糖…６０ｇ

　イースト…５ｇ

　　塩　…５ｇ

　　水　…１５０ｇ

　牛　乳…５０ｇ

レーズン…８０ｇ

①…計量カップに水、牛乳（３５℃位）と黒糖を入れ

　　　良く混ぜて、黒糖を溶かしておきます。

②…ボウルに強力粉、塩、イーストを入れ、①を入れて

　　　ヘラ等で、粉っぽさがなくなるまで、混ぜます。

強力粉、塩、イーストを入れる

①を入れ粉っ気がなくなるまで混ぜる

③…台に出し、生地のごつごつ感がなくなり

　　　ツヤっぽくなるまで捏ねます。

台に出します

ごつごつ感がなくなり、ツヤっぽくなるまで捏ねます

④…軽くひろげてバターをのせ、なじませるようにもみ込み

　　　ツヤっぽくなるまで捏ねます。

バターをのせて

なじませるようにもみこみ、ツヤっぽくなるまで捏ねます

⑤…生地をひろげてレーズンを入れ、まんべんなくいきわたるように

　　　混ぜ込み丸めます。

生地をひろげてレーズンを入れ、まんべんなくいきわたるように

混ぜ込み

丸めます

⑥…ボウルに入れ、生地が乾かないようにラップをして

　　　一次発酵します。（３０℃　６０分）

ボウルに入れ、生地が乾かないようにラップをして

一次発酵（３０℃　６０分）

生地が２倍位になるまで発酵させます

⑦…一次発酵が終わったら、軽く打ち粉をして

　　　台に出し分割、丸めをして、生地が乾かないようにラップをして

　　　ベンチタイムをとります。

軽く打ち粉をして、台に出します

カード等で分割して丸め、生地が乾かないようにラップをして

ベンチタイムをとります（１５～２０分）

⑧…ベンチタイムが終わったら、打ち粉をし成形して

　　型に入れ、生地が乾かないようにラップをして最終発酵します。（４０℃　30分）

打ち粉をします

成形して型に入れ、生地が乾かないようにラップをして

最終発酵します（４０℃　30分）

生地が型のふちより上にきたら発酵終了です

⑨…予熱（１９０℃）したオーブンで焼成します。

　　　（１９０℃　２５分）

※途中焼き色が気になりましたら、アルミホイルをかぶせて下さい

⑩…焼き上がりましたら、型から出しクーラー等にのせて

　　　冷まします。

クーラー等にのせて冷まします

美味しい焼き立てパン😋

 

やっぱり焼き立ては美味しいですよねー💕

気になりましたら

是非お試し下さい🎶

ありがとうございました😊

 

最後までお読みいただき

ありがとうございました😄

今日も１日お疲れ様でした✨